マルツ醤油 おさしみ
本日は瀬戸内岡山県浅口市の道広醤油店さんの3本目「マルツ醤油 おさしみ」です。
「マルツ醤油」を屋号とする道広醤油店さんは創業昭和5年。浅口市の寄島の海の直ぐ側にあるお醤油屋さんです。こちらもふるさと納税の返礼品のセットで頂きました。
ここまで、
・新味しょうゆ
・マルツ醤油 ピリ辛
と2本紹介しましたが、今回は3本目おさしみ用のお醤油です。
やや甘めの印象だった「マルツ 新味しょうゆ」そして唐辛子味が心地よい辛さの「ピリ辛」とどちらも個性的な商品でしたが、こちらはどうでしょうか？
それではまずは味見から！
再仕込みしょうゆベースにしっかりとした甘みが印象的。
口に含むとしっかり醤油の味がしながら甘味が追いかけてきます。再仕込み醤油のコクと旨味はを感じますが、それらは重すぎるという感じはなく程よいですね。変わってしっかりとした甘みが中盤からやってきますが、後味は甘すぎるということはなく意外とさっぱりの印象でした。
甘さは糖類の甘さもありますが、九州の甘めのお醤油にも通ずる甘味料系の味わいも感じます。また以前に使った高知のおさしみ醤油もわりと似たテーストのお醤油でしたが、比較するとこちらの方が、味わい、甘さ共に強く感じる印象でした。豊後水道を通り九州高知岡山は海で繋がっていますが、やはり海に面したところで醸造されているせいでしょうか、魚を食べる上で「甘み」は共通項なのでしょうね。
今回はなぜかあまり写真を残していなかったため、写真は少なめです。
やはりメインはお刺身に使用しました。
刺盛りなどに使いましたが、しっかり味の魚のほうがおすすめです。
白身魚などに使う場合のおすすめは、柑橘類の果汁と合わせると濃厚なぽん酢が出来てとても美味しかったです。
元々の甘みはぽん酢にしたときにさらなる旨さを演出してくれます。
柑橘なら何でも美味しかったのですが、少し癖のあるシークヮーサーでもとても美味でした。
その他の意外な美味しい使い方は、こちらをつかった天つゆでしょうか。白エビの天ぷら、舞茸天とこの天つゆで食べてみましたが、美味でした！
やはり甘みそしてしっかり味は汁のベースにはうってつけ。
砂糖などを入れて煮物、またツメなどにも良さそうです。
刺身醤油の定番（私だけ）焼きそばでも美味でしたよ。
何故か色の写真など撮っていなかったようですが、ボトルの見た目のとおり、色も味同様しっかりの濃い色でした。
先に紹介した醤油同様こちらもしっかり個性的な1本でした。
道広醤油店さんの醤油はどれも個性があって面白いですね。
次回はどこかでたまごはんしょうゆを紹介いたします。
※写真のサイズは300mlペットです。おいしく頂きました。
| マルツ醤油 おさしみ |
| 名 称 ： さいしこみしょうゆ（本醸造） |
| ブランド ： マルツ |
| 製造者 ： 道広醤油店 |
| カテゴリ ： - |
| 発酵熟成 ： - |
| 仕 込 ： - |
| 原 料 ： 脱脂加工大豆（国内製造）、小麦、食塩、砂糖／調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草・ステビア）、保存料（パラオキシ安息香酸） |
| 塩分濃度 ： - |
| ホームページ ： https://www.marutusyouyu.com/ |
| 購入場所 ： ふるさと納税サイトにて |
| 作ったもの ： 刺身、天つゆ、ポン酢がおすすめ！ |
