マルツ醤油ピリ辛

本日は瀬戸内岡山県浅口市の道広醤油店さんの2本目「マルツ醤油」ピリ辛です。

「マルツ醤油」を屋号とする道広醤油店さんは昭和5年創業です。ふるさと納税の返礼品にて頂きました。

返礼品は5本セットで、写真の通りの内容でした。

前回は「マルツ新味しょうゆ」を紹介しましたが、今回は「マルツ醤油ピリ辛」です。見るからに唐辛子の破片がたくさん入っていることが伺えるのですが、果たしてどのくらい辛いのでしょうか？ピリリリリリリリ！なのかピリッなのかが気になるところです。

やや甘めの印象だった「マルツ新味しょうゆ」ですが、こちらはどんな味わいなのでしょうか？まずは一口味見です。

開栓するとトウガラシの香りがほわーん。すごくツーンとするほどではありませんね。
口にいれるとまずは甘辛の味を感じるのですが、その直後にトウガラシの波がやってきます。うーん！甘辛ピリ辛！わりと辛みが持続して続く印象です。ただ辛いと言うことはなく、辛味と共に甘さ、カツオ節しの出汁の旨味も感じられるのが特徴です。

辛味の方向性はほとんど唐辛子そのままの味です。
これなんか知ってる味！と思ったのですが、思い当たったのは、美味しいピリ辛いせんべいの味がこんな味だったなぁと思い出しました。

ニンニクいれたら即焼き肉タレに昇格しそうですね！

やはりおすすめは、野菜、肉を炒める、焼くがいいのかと思います。
LOVEメイラード反応ですね！