ヤマサ自然からの贈り物特選有機しょうゆ

本日はヤマサ醤油さんの「ヤマサ自然からの贈り物特選有機しょうゆ」の紹介です。ヤマサさんのお醤油はこれが初めてですね。

千葉の銚子に本社があるヤマサ醤油さんは、日本の醤油のシェアが第2位のメーカーです。
1645年(正保２年)に濱口儀兵衛さんが紀州から銚子に渡り創業したヤマサ醤油さんですが、屋号のヤマサは、当初「山傘（𠆢）」に「キ」でしたが、キを横にして「サ」にしたのが始まりだそうです。これは「ヤマキ」の屋号が紀州徳川家の船印と一緒だったため、このようにしたそうです。

そんなヤマサ醤油さんは、2009年8月に「鮮度の一滴」を発売し、醤油の鮮度をキープするパッケージを発売し、醤油鮮度革命を起こしたメーカーさんですが、そんなヤマサ醤油さんが有機しょうゆとはどんなものでしょうか。

ちなみにこの商品は、1997年に原料の大豆も小麦も有機栽培とした「ヤマサ有機しょうゆ」から25年ずっと続いているロングセラー商品です。
今では「有機」や「オーガニック」という言葉が当たり前になりましたが、いち早くそのような取り組みをしたことは、「鮮度の一滴」同様新しいことを実現できる社風なのかもしれませんね。

こちらを購入したのは、スーパーの醤油売り場です。
袋に入ったパッケージって珍しいなと思い手にとってみました。
スーパーでもあまり見かけない商品だったのですが、25年も続くロングセラー商品だとは知りませんでした。

そんなわけで、開封してみます。
ん〜醤油っていい香りですね。
とはいえ、あまり香り自体はすごく強いということではなく、穏やかで良い香りです。

ということで、一口ぺろり。
口に入れるとしっかりした塩味を感じます。塩味の裏に、醤油の旨味を感じます感じますが全体感としてわりとあっさりとしたライトな印象です。

淡口しょうゆまではいきませんがあっさりな印象のこのお醤油、それ味故にどんな料理にも安心使える所が良いところですね！
コクを出したいものよりは、食材を生かして調理するという方向性の使い方に相性がいい商品だと思いました。