小原久吉商店 湯浅醤油 うすくち
「醤油の発祥の地」のひとつとされる和歌山湯浅町。江戸時代には醤油醸造元が92軒もあり、現在でもその町並みが残っています。
初代・山家屋治兵衛さんから屋号を「山治（ヤマジ）」としている小原久吉商店さんの「小原久吉商店 湯浅醤油 うすくち」。
まず口に入れると強めの塩味。しかしながらその塩味が時間が経つにつれてその塩みがだんだん甘みに変わり、ゆっくり口の中に続いていく不思議な奥行きがある醤油です。
同じく小原久吉商店さんの「濃口醤油」は風味の強さが前面に出るタイプの醤油でしたが、こちらの「小原久吉商店 湯浅醤油 うすくち」は、クセのようなものはなくあっさりとした良い味です。色味もうすく色をつけたくない煮物に最適。汁ものにも相性良しです。
あっさり醤油ラーメン 
おでん 
つみれ汁 
浅漬
個人的には、さっぱり系中華そばの汁に使ったのが美味しかったです。豚しゃぶ肉と玉ねぎの薄切りとすりおろしを乗っけて。いわゆる肉そばですね。しっかり旨味の出汁とこのうすくちの醤油を合わせれば、素材の味をそのままにいかせるこの醤油の本領が発揮されると思います。
ちなみにきれいな紙の包装を剥くと昔ながらのボトルが出てきます。濃口のキャップは黒でしたが、こちらは白。
少し、昔ライクなデザインも素敵ですね。シンプルなパッケージに白いキャップでわかりやすいです。
※写真のサイズは300ml瓶です。おいしく頂きました。
| 湯浅醤油 うすくち 【淡口醤油 小原久吉商店】 |
| 品 名 ： うすくちしょうゆ（本醸造） |
| ブランド ： ヤマジ |
| 製造者 ： 小原久吉商店 |
| カテゴリ ： 淡口しょうゆ（うすくちしょうゆ） |
| 発酵熟成 ： - |
| 仕 込 ： - |
| 原 料 ： 大豆（遺伝子組換えでない）・小麦・米・食塩 ・アルコール |
| 塩分濃度 ： - |
| ホームページ ： http://www.yuasashoyu.com/ |
| 購入場所 ： お土産でもらいました。 |
| 作ったもの ： 麺類の汁、煮物など |
