ちば醤油 超特選 下総生しょうゆ
醤油王国千葉県の香取市に本社と工場を置くちば醤油さんの醤油「下総醤油シリーズ」の中から「超特選 下総生しょうゆ」です。
関東のスーパーでも販売しているのを見かける「下総醤油シリーズ」ですが、この「下総醤油シリーズ」は、1854年の創業以来木桶での醸造で作られているそうで、
・瓶入り
・酸化防止ボトル
・生しょうゆ
のラインナップとなっています。
たまたま訪れた海ほたるSAで、「超特選 下総生しょうゆ」を初めてを見かけたので、購入してみました。以前より瓶入りの火入れしたものは見かけていたのですが、濃紺のこのボトルに引き寄せられてしまいました。
ちば醤油さんは、この「下総醤油シリーズ」のほか、業務用のつゆやタレ、ラーメンのかえしやスープ、などを生産されています。
さてこの「超特選 下総生しょうゆ」ですが、口にいれたファーストインプレッションは、やさしめの味わいです。しかしながらしっかりとした旨味と塩味あり、優しいながらもしっかりとした味わい非常に美味しいお醤油です。旨みが始めに来るというよりは、どちらかと言うと旨みがじわじわやってきて最後まで持続するイメージです。
使い方は、かなり万能ですが、基本はつけ、かけに使うのがおすすめです。我が家では刺し身を食べるときのレギュラーメンバーでした。豆腐に出汁巻き卵、柑橘と合わせて生牡蠣などに使用しました。
玉子焼き 
刺身 
冷奴 
ポン酢
やさしい味わいもありつつしっかりとした旨みもあるこのお醤油は、テーブルにおいてあると非常に助かる一本ですね。
シンプルに温野菜にかける、目玉焼きにかけるなどでも美味しいと思います。
もし見かけたら、とりあえず購入をおすすめいたします。
ちば醤油さんは新商品として（21年7月）下総醤油麹を新発売しました。醤油屋さんが作る醤油麹ということですが、気になる商品ですね。
塩麹の5倍の旨みがあるそうです。
醤油蔵に行くとたまに醤油麹が売っているんですが、美味しいのですよね。自作するもの良いですが、こちらも是非試してみたい一本ですね。
※写真のサイズは200ml酸化防止ボトルです。おいしく頂きました。
| 超特選 下総生しょうゆ |
| 品 名 ： こいくちしょうゆ（本醸造) |
| ブランド ： 下総醤油 |
| 製造者 ： ちば醤油 |
| カテゴリ ： 濃口醤油（なましょうゆ） |
| 発酵熟成 ： - |
| 仕 込 ： - |
| 原 料 ： 大豆（国産、遺伝子組み換えでない）・小麦（国産）・食塩/アルコール |
| 塩分濃度 ： - |
| ホームページ ： https://www.chibashoyu.com/ |
| 購入場所 ： 海ほたるSA |
| 作ったもの ： お刺身、卵焼きなど、かけ全般 |
