天野醤油 甘露しょうゆ
本日は静岡県御殿場にある醸造元、天野醤油さんの「甘露しょうゆ」です。
わりと昔に購入し使い切ったので、写真は少なくメモが多いですがあしからず。こちらは以前にポストした「天野醤油 丸大豆醤油 本丸亭」とともに購入しました。
この「甘露しょうゆ」は仕込み水に富士山麓の湧水を使用し作った醤油を使い、二度の仕込みを行う再仕込み醤油です。
個人的にわりと富士山麓周辺に湧水を汲みに行くことが多いのですが、どこのお水も柔らかく飲みやすいのでとても重宝しております。三島地区などはいろいろなところに湧水ポイントがありますが、比較的にお水を汲みやすいのは道の駅などなのでしょうか。
富士山東側ですと「富士吉田」、「なるさわ」、「すばしり」、「ふじおやま」、などの道の駅は富士山湧水のお水を汲むことができるので良いですね。
そんな中でも静岡県内の道の駅「すばしり」「ふじおやま」にはこちらの天野醤油さんのお醤油が置いてあります。
熱海マックスバリュでも天野醤油さんのお醤油が置いてありましたので、静岡県東部のスーパーなどでも割りと気軽に手に入れることができるかもしれませんね。
そんな訳で、2本セットのお醤油を購入して使用してみました。
再仕込み醤油の多くの印象はとっても濃いというのが大方の印象ですが、こちらの再仕込み醤油「甘露しょうゆ」はわりとさっぱり系の一本です。原料の一部に米糀を使っているせいなのか、また富士山の軟水のおかげなのか、スッキリしている印象が強いのが特徴です。しかしながら旨味はしっかりしている滋味深い味わいです。軟水は素材を引き出してくれると言いますが、こちらのお醤油もその類いなのだと感じることができますね。
濃すぎない、でも旨味しっかり。
そんなお醤油はデイリーユースに向いている一本ですね！
煮物の味決めに。刺身に。タレやかえしに。
非常に使いやすい一本でした。
未だ試していない、天野醤油さんの「富士泉」そして天野醤油さんの醤油と味噌を使った「くるみゆべし」を何処かで試したいのですが未だ叶わず。今度水を汲みに行くときはゲットしたいですね。
ゆべし。
※写真のサイズは100ml瓶です。おいしく頂きました。
| 天野醤油 甘露しょうゆ |
| 品 名 ： さいしこみしょうゆ（本醸造） |
| ブランド ： - |
| 製造者 ： 天野醤油株式会社 |
| カテゴリ ： 再仕込み醤油 |
| 発酵熟成 ： 2年以上 |
| 仕 込 ： 木桶 |
| 原 料 ： 小麦（国産）、脱脂加工大豆、食塩、大豆、米/アルコール |
| 塩分濃度 ： - |
| ホームページ ： https://www.amano-shoyu.co.jp/ |
| 購入場所 ： 道の駅すばしり |
| 作ったもの ： 普段つかいに |
